Bouffe dans tous ses etats ...

Et moi pendant ce temps et vu qu'il m'en restait la moitié des boulettes d'hier , j'ai préparé un accopagnement ultra bon et peu fait en France (pourtant facile et accessible) qui change un peu .

Donc pour la garniture j'ai fait couper les boulettes, j'ai rajouté du piment d'espelette et du paprika, un peu d'eau et fait cuire 20 minutes.

Ca c'est tranquile (on peut y mettre la garniture que l'on veut, goulash , chili ou autre)
Et pour le PLACEK KARTOFLANO-KABACZKOWY (galette de pommes de terres et courgettes), voici la recette!

Ingrédients:
- qqs patates (5 grosses galettes pour moi) 8 patates moyennes
- 3 courgettes moyennes
- 3 càs de graisse de canard
- 3 càs de fécule (de pomme de terre ou mais)
- 1 oeuf
- sel/poivre et epices selon le gout

Confection:
- raper selon ce que l'on souhaite les patates et courgettes (épluchées) , la taille de rapage depend vraiment de vos gouts et envies, moi j'aime avoir des petits morceaux, donc rape de taille 4mm sur 6mm
- egouter dans un chinois l'eau lachée par les patates
- mettre dans un bol et mélanger le rapé , l'oeuf, sel/poivre et fécule
- chauffer dans une poele la graisse de canard
- mettre le mélange , en fine couche comme un gros pancake sur la graisse
- faire dorer !

Accopagner avec la crème fraiche (pas sur la tof) et garniture de votre choix .

Je vous garanti que c'est juste délicieux , quoi qu'on mette dessus

que va t'on faire ce midi ??? Je suis pas méga inspiré ?

Ah une petite idée ...

Et voila , rien de spécial mais dans l'ordre de cuisson

En parlant de bouffe, voilà ce que j'ai reçu hier :



Un livre magnifique illustré par quelques uns de mes illustrateurs(trices) préférés et qui propose des recettes de saison

J'essaierais d'en faire quelques unes mais bon... Vu mon niveau de compétences en cuisine appliquée je risque plus les échecs critiques qu'autre chose

Ben si tu veux faire la pub autant faire un peu d'images intérieures nan ?

Et aussi une tof d'index , pour qu'on ait envie


Sinon, que vais-je faire pour ce soir ... pam papapapapampampam ???

Ok j'te fait ça de suite

Voilà les photos !

J'ai envie de manger chez toi BigB.  

Pas mal le bouquin. Les 4 saisons sont dispos ?

Vous lisez "A boire et à manger" ?

L'auteur est très sympa. Ma compagne a les 2 premiers tomes édités dédicacés de bien belle manière.

Hier soir j'ai préparé un "żurek" lire "jourek" c'est une soupe aigre que j'adore (moi et les enfants) c'est une des soupes plébiscitées le plus par les polonais.

Les recettes varient , moi je me casse pas la tete de trop , le plus chiant c'est qu'il faut préparer "l'aigreur" à l'avance , cela consiste juste a faire fermenter un peu de farine de seigle pendant 1 à deux jours.
Ensuite on prépare un bouillon de légumes à not' convenance (ici poireaux surtout , une carotte, ail et oignons) .
Le plus drole vient de l'accompagnement, ya plusieurs facons de l'accompager (souvent par une saucisse blanche cuite dans la soupe) moi j'ai juste mis des patates écrasées, œuf , lardons et oignons frits !
Pour assaisonnement, un peu de cumin, sel/poivre, laurier et de la marjolaine (bcp de marjolaine, j'en ai meme rajouté a la fin pour moi car j'adore ça)  

Bon app' !





Ce soir je vais faire des pates a la carbonara ! J'ai appris dernierement que les carbonara ne se font pas avec les tagliatelles mais plutot des spaghettis , donc je voulais tenter de cette facon . Wait and see, mais j'ai deja l'eau a la bouche !

Dans tes recette Big B y'a beaucoup d'oignons ou d'oignons frits. C'est dommage j'aime pas trop ça  

Sinon CTJ par rapport au bouquin, oui les 4 saisons sont sorties et sont tout aussi magnifique. En même temps les bouquins sont édité par "café salé" donc si y mettent pas a contribution leurs illustrateurs...

moi j'aime pas les gens qui n'aiment pas d'oignons  

NNNoooonnn !

Bhé tans pis N'empeche que tes p'tits plats on l'air super bon et que sans les oignons le gout serait surement totalement différent.

P'tete qu'un de ces quatre j'essaierais une te tes recette sans oigonons pour voir si c'est bon quand même

BigB a écrit:moi j'aime pas les gens qui n'aiment pas d'oignons  

moi j'aime les gens qui n'aiment pas les gens qui n'aiment pas les oignons !

Les Oignons c'est la vie !
dans tous les repas, il en faut !

en plus ça pousse vachement bien en Bretagne.

Copaing'  

Plus sérieusement , je connais toute une famille a qui la mere a inculqué la haine de l'oignon et de l'ail , je te prie de croire que ma bouffe est totalement incompatible (en état) avec eux et que c'est un challenge de leur faire bouffer un truc que "soit disant" ils aiment pas ... parce que quand c'est masqué ils adorent ma bouffe , et moi je suis totalement incapable d’apprécier une bouffe sans ail et oignon ...

Battosai14 a écrit:Dans tes recette Big B y'a beaucoup d'oignons ou d'oignons frits. C'est dommage j'aime pas trop ça  

Mal éduqué va.
Donc en gros, tu te coupes l'accès à masse de plats, dont quasi tous les curry.

Et la pour le repas du midi, je viens de faire et manger un truc tout a fait inventé ... je me suis éclaté , 10 minutes de préparation et 15 minutes de bonheur derriere !

Voici un (deux) Steak de jambon aux herbes , aux Oscypeks (fromage de brebis fumé polonais) rôties au four , avec du concombre au sel et de la cwikla (raifort + betteraves) et deux grillons de pain noir (au four aussi)

ange_dechu_lucifer a écrit:

Battosai14 a écrit:Dans tes recette Big B y'a beaucoup d'oignons ou d'oignons frits. C'est dommage j'aime pas trop ça  

Mal éduqué va.
Donc en gros, tu te coupes l'accès à masse de plats, dont quasi tous les curry.

Ange +1
Batto -10

Ca se trouve facilement le raifort ? t'en mets souvent dans tes plats Big, et j'en ai jamais mangé.

J'ai mangé des oignons à midi
(avec du riz thai et des longes de porc, rien d'exceptionnel).

pfff ... le raifort c'est moyen (a trouver délicieux a manger), autour de chez moi y'en a partout aux divers carrefours ou autres, en Alsace aussi y en a partout ... en Bretagne par contre, vu qu'on met pas cette racine dans les crepes , ca m’étonnerait ! (meme si la sauce au raifort est simplement un must pour les poissons et le choux) ...

La Bretagne c'est rempli de touristes Anglais, et eux ils en mangent du raifort, donc il doit surement y en avoir quelque part pour leur faire dépenser du pognon plaisir !

Dans le rayon "truc chelous venus d'ailleurs" , il doit y avoir !

tiens , on en a la ... livraison offerte donc en gros pas trop cher ! mais depeche toi

http://www.lepointgourmet.com/raifort-r%C3%A2pe-doux-d-alsace-les-fr%C3%A8res-stumpf--95.html

(meme si perso je prefere le raifort bien fort , pour gouter le doux doit pas etre trop mal )

Et spécial battô : drapeau de la pologne , lardons et oignons (c'est pour mes carbonara de ce soir )

BigB a écrit:Miam miam , j'adore le chili et surtout celui rechauffé apres congélation, c'est tellement meilleur (enfin selon moi) quand les haricots rouges deviennent presque une soupe ! Miam !
Une question, qu'ajoutes tu comme epices a part l'ail , paprika et cumin ?

 
Désolée de répondre en décalée, mais avec le bébé toutou je suis très occupée ^^
 
Je mets pas de cumin pour ma part. Ail, paprika en effet, 2 gros oignons 1/2 (j'adore l'oignon!), et du piment de cayenne. Le piment pas en trop grosse quantité, comme j'ajoute quelques gouttes de tabasco au moment de déguster
 
(le tabasco c'est cool, j'ai badigeonné tous mes meubles avec... Ainsi Kubiac a même pas le temps de commencer à faire ses dents dessus, qu'il abandonne et file boire )

Beurk des carbo aux oignons... Hérésie....

Mais bon les oignon j'ai jamais dit que j'en mangais pas c'est juste que quand y'en a trop j'ai pô :p
Par contre l'ail et le curry j'adore  

Gtwingo a écrit: 
Désolée de répondre en décalée, mais avec le bébé toutou je suis très occupée, le persécuter et toussa ^^
 

Mieux.  

ange_dechu_lucifer a écrit:

Gtwingo a écrit: 
Désolée de répondre en décalée, mais avec le bébé je suis très occupée, le persécuter et toussa ^^
 

Mieux.  

encore Mieux.

Tu mets pas de cumin dans un chili ? Tu perds l'essence du gout mexicain ...

(par contre le chien n'est pas necessaire, ca peut etre un chat , du boeuf ou autre animal a 4 pattes )

@battô: c'est vrai que les carbonara originales ne se font pas aux oignons ni a vec des lardons ... mais vu que j'ai toujours fait comme ca et que j'aime ca, je vais continuer ! A propos , c'etait super-bon avec les spaghettis !

Aujourd'hui , pour le diner je fais du poulet aux epices du monde (encore une petite invention a moi) donc ca se prepare au four tranquille , enfin c'est pas de ca que je voulais parler .

J'ai un boucher a coté de chez moi, qui a une rénomée sur plusieurs villes d'a coté . C'est un rebeu, mais ceux qui viennent acheter sa viande sont surtout les portos... Donc c'est toujours la grosse queue chez lui , enfin galère . Le binz c'est que le mec c'est le boucher le plus proche de chez ouam, donc j'y vais . Eh ben , en plus il est 2x moins cher que les supermarchés et tu choisis ta viande selon tes envies , ca c'est classe !

Exemple , pour aujourd'hui j'avais besoin des pilons de poulet et des ailes, j'en ai pris 6 pilons et 6 ailes (1kg5 de viande) , demain je fais un méchoui, donc la c'est en general cher, la j'ai pris un gigot et une épaule (3kg presque) (ouais c'est bcp , mais j'aime la profusion) bref , en tout devinez pour combien j'ai eu ?

On sachant que pour 10€ on a generalement 1kg du bourguignon gras (et encore, genre les restes pour varan de compagnie plutot) ...

Spoiler: